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    Review of: Bio Alpenmilch

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    On 10.04.2020
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    An unserem einzigen Produktionsstandort in Piding im Berchtesgadener Land. Fremdfertigung gibt es bei uns nicht.

    Wir und unsere Landwirte unternehmen alles, damit die artenreiche Berglandschaft in den Alpen geschützt und erhalten bleibt.

    Sie sind in der Berg- und Alpenregion zwischen Watzmann und Zugspitze beheimatet. Mit einem Prämiensystem und Beratern setzen wir uns für die Bewegungsfreiheit der Milchkühe ein.

    Immer mehr unserer Landwirte setzen auf begleitende Homöopathie und reduzieren so den Einsatz von Antibiotika. Viele unserer Landwirte geben ihren Kühen Lecksteine aus mineralienreichem Natursteinsalz.

    Es stammt aus dem heimischen Bergwerk Berchtesgaden und stärkt die Immunkräfte der Tiere auf natürliche Weise. Unsere Landwirte füttern traditionell Gräser und Kräuter.

    Frisch, getrocknet als Heu oder als Grassilage. Das Futter ist garantiert gentechnikfrei. Die Landwirte dürfen nur Futtermittel aus europäischem Ursprung zukaufen.

    Die Molkereien sind ebenfalls alle im Alpenraum ansässig. Milch von Kühen, die auf Bergweiden grasen, ist tatsächlich etwas Besonderes.

    Denn Kühe, die viel Gras und Kräuter fressen, geben Milch, die viel mehr ungesättigte Fettsäuren enthält. Und diese Fettsäuren sind extrem wichtig für unsere Ernährung und für unsere Gesundheit.

    Allerdings wird Kühen in vielen Betrieben neben herkömmlichem Futter wie frischem Gras, Heu und Silage Grasschnitt, das durch Gärung haltbar gemacht wird auch Kraftfutter verfüttert.

    Wie Greenpeace in einer Studie belegt hat, bekommen Hochleistungstiere, die über Zu viel Kraftfutter ist aber weder für die Tiere noch für das Produkt Milch unbedingt sinnvoll.

    Ganz abgesehen von öfter auftretenden Krankheiten und den für die Umwelt problematischen Futtermitteln Soja und Mais. Es kann mittlerweile nachgewiesen werden, dass Grünfutter zu einem Anstieg des Gehalts an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu Lasten gesättigter Fettsäuren führt.

    Mehr Gras bedeutet also einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Das verbessert zum Beispiel die Streichfähigkeit der Butter.

    Auch das Verhältnis von Omega zu OmegaFettsäuren wird durch gezielte Weidehaltung und Grünlandfutter günstig beeinflusst. Auch Forschungsarbeiten in der Schweiz kamen zu einem ähnlichen Ergebnis.

    Der Stoffwechsel der Kühe gleicht das positiv aus, indem die Fettsäure-Hydration gebremst wird. Die dort wachsenden Kräuter enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Terpenoide, die bakterielles Wachstum hemmen.

    Die Verbesserung der Fettsäurezusammensetzung graslandbasierter Milch gilt übrigens sowohl im Flachland wie auch in den Bergen.

    Und nicht nur Bio-Bauern, sondern auch traditionelle Grünlandwirte liefern demnach bessere Ware. Nicht jeder hat die Möglichkeit, direkt beim Milchbauern einzukaufen.

    Orientierung gibt's jedoch auf der Milchverpackung. Es gibt jedoch keine gesetzlichen Vorgaben, die alle Molkereien dazu verpflichten. Je nach Produkt gibt es Unterschiede, was die Herkunft der Milch angeht.

    Darauf muss die Molkerei aber selbst achten. Username or e-mail address:. Remember me. Add a product Picture with barcode.

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